Já ouviu falar em macarons? São docinhos franceses famosos em todo mundo, são macios e saborosos. Nós trouxemos a receita para você!
Ingredientes
- 125 g de farinha de amêndoas (a farinha de amêndoa, pode ser substituída pela farinha de castanha-de-cajú ou castanha-do-Pará)
- 125 g de glaçúcar (açúcar de confeiteiro) (8,3 colheres de sopa)
- 03 claras de ovo
- 125 g de açúcar refinado (8,3 colheres de sopa)
- Corante vermelho em gel a gosto
- Geleia de framboesa a gosto
Modo de Preparo
- Peneirar as amêndoas junto com o glacúcar. Reservar.
- Levar as claras e o açúcar ao banho-maria até atingirem 40ºC (até que o açúcar se dissolva). Bater as claras com o açúcar até que atinjam picos médios.
- Com uma espátula, misturar a farinha de amêndoas e o glaçúcar peneirados.
- Adicionar o corante em gel.
- Forrar uma assadeira com um tapete de silicone.
- Colocar a massa dos macarons num saco de confeitar com bico perlê e pingar os macarons sobre a assadeira preparada.
- Levar ao forno a 90ºC por 10 minutos.
- Aumentar a temperatura para 120ºC e deixar por mais uns 20 a 25 minutos.
- Retirar do forno, resfriar bem para desenformar.
- Pressionando com o dedo, afundar ligeiramente o meio da base do macaron e com um saco de confeitar pingar o recheio.
- Unir de dois em dois como bem-casados.
- Para o recheio, usar geleia de framboesa a gosto.
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