Bolo Gelado de Abacaxi

Dicas para Lar

Massa

Ingredientes:

• 8 gemas
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó 
• 8 claras

Modo de fazer:

• Bata as gemas com o leite. 
• Adicione o açúcar e bata por 20 minutos.
• Acrescente a farinha e o fermento,e, por último, as claras em neve.
• Leve para assar em assadeira retangular untada.

Recheio de Abacaxi

Ingredientes

• 1 abacaxi grande
• ½ copo (req) de água
• 1 copo (req) de açúcar

Modo de fazer:

• Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em uma panela, leve ao fogo para cozinhar até ficar macio e dourado. Deixe esfriar.

Recheio de Creme

Ingredientes:

• 500 ml de leite
• 1 lata de leite condensado
• 4 gemas peneiradas
• 2 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de fazer:

• Coloque todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.
•  Deixe esfriar.

Calda para regar o Bolo

Ingredientes:

• 200 ml de leite de coco
• 250 ml de leite
• 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de fazer:

• Misture todos os ingredientes e use para regar.

Cobertura

• 1 copo (req) de Chantilly batido (medir antes de bater)

Decoração:

• Coco ralado

Montagem do Bolo Gelado de Abacaxi:

• Forre a assadeira com papel alumínio.
• Coloque chantilly batido.
• Coloque metade da massa.Regue com metade da calda.
• Coloque todo o Recheio de Abacaxi.
• Coloque todo o Recheio de Creme.
• Coloque a outra metade da massa.
• Regue com o restante da calda.
• Coloque chantilly batido.
• Polvilhe coco ralado.
• Cubra com papel alumínio e leve para congelar por 4 horas.
• Retire do congelador ou do freezer.
• Retire o papel alumínio de cima.
• Desenforme o bolo em um prato retangular,
• Retire o outro papel alumínio
• Corte em pedaços quadrados de 5cm, passe no coco ralado, embrulhe em papel alumínio e leve para gelar novamente.
• Embrulhe em saquinhos, papéis ou lenços decorativos.

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