Pacotão de brigadeiro 04 - 49/54

Esta matéria faz parte de um pacote com 76 receitas de brigadeiros disponibilizado pela Izabel Corazzi - segue o pacote 04 pra vocês. Para copiar o 1, clique aqui, para o 2, aqui.

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49 - BRIGADERIO DE FLORESTA NEGRA 

Ingredientes

1 - Para massa escura: 

• 1 lata de leite condensado 
• ½ xícara (chá) creme de leite 
• 150g de chocolate ao leite picado 
• 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo 
• 1 colher (chá) rasa de café solúvel 

Ingredientes

2 - Para massa branca: 

• 1 lata de leite condensado 
• ½ xícara(chá) creme de leite 
• 100g de chocolate branco 
• ¼ xícara(chá) de leite em pó 

Ingredientes extras: 

• 40 cerejas ao marrasquino escorridas 
• ½ xícara de açúcar gelado 

cobertura dos brigadeiros: 

• 150g de chocolate ralado meio amargo 
• 150g de chocolate ralado branco 

MODO DE PREPARO DE TODOS OS BRIGADERIOS: 

1 - Levar todos os ingredientes na panela; mexer até dissolve- los muito bem. Leve ao fogo até soltar do fundo da panela. Coloque em um refratário e espere esfriar por +ou_cinco horas. 

2 - Faça bolinhas e passe-os nos devidos ingredientes de cada massa. 

50 - Brigadeiro com crosta de cereais

Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado 
• 150 g de manteiga
• 1/3 de xícara de cacau em pó
• 350 g de cereal de milho (tipo corn flakes) 
• 400 g de chocolate meio amargo

Modo de preparo:

1 - Misture os três primeiros ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio. Mexa sem parar até que a massa se desprenda do fundo da panela. 

2 - Passe o brigadeiro para uma vasilha plástica e leve à geladeira para esfriar. 

3 - Derreta o chocolate e junte com o cereal Estique essa mistura sobre um silpat (tapete de silicone) e leve à geladeira. Quando estiver fria, retire da geladeira, assim como a massa de brigadeiro.

4 - Enrole então os brigadeiros e finalize com uma camada da mistura de chocolate com cereal. 

51 - Brigadeiro branco de limão e pimenta rosa

Ingredientes: 

• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres de chocolate branco ralado
• 1 colher de sopa de manteiga
• raspas de 2 limões sicilianos
• para enfeitar: bolinhas de pimenta rosa

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o leite condensado, as raspas de chocolate branco e a manteiga. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (aproximadamente 10 minutos).

Apague o fogo, junte as raspas de limão e misture bem para liberar o óleo essencial da casca, responsável por aromatizar os brigadeiros.

Transfira para um recipiente untado com manteiga. Quando esfriar, unte as mãos com manteiga e faça bolinhas. Cubra com raspas de chocolate branco e coloque uma bolinha de pimenta-rosa de enfeite.

52 - Brigadeiro de Macadâmia

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres de sopa de macadâmia em lâminas
• 30 g de manteiga sem sal.
• 100 g de macadâmia ralada ou em lâminas (para cobertura)

Modo de Preparo:

• Leve ao fogo baixo e vá mexendo até que ganhe consistência e apareça o fundo da panela. 
• Retire do fogo e deixe esfriar.
• Faça bolinhas em formato de brigadeiro e passe na macadâmia ralada ou em lâminas. Coloque em forminhas.
• Sirva.

53 - Brigadeiro de Cappuccino

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres (sopa) de Cappuccino Pilão Cioccolata D’Oro
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de leite em pó
• confeitos de açúcar para decorar

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o leite condensado, o Cappuccino Pilão Cioccolata D’Oro e a manteiga. 

Leve ao fogo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.

Desligue, transfira para um prato untado e deixe esfriar.

Faça pequenas bolas com a massa de cappuccino e passe pelo leite leite em pó.

Coloque em forminhas para docinhos e decore com os confeitos de açúcar. 

54 - Brigadeiro de pimenta

Ingredientes:

•  1 lata de leite condensado
•  1 colher de manteiga
• 2 colheres de chocolate em pó (indico o chocolate Dois Frades da Nestlé )
• 1 pimenta dedo de moça sem sementes
• 1 gema
• Margarina para untar
• Chocolate granulado ou açúcar para enrolar os docinhos

Modo de preparo:

Retire as sementes da pimenta dedo de moça e depois faça pequenos cubinhos. Reserve. Coloque os demais ingredientes (com exceção do chocolate granulado e da manteiga para untar) em uma panela e misture até conseguir um resultado homogêneo. Feito isso, leve a panela ao fogo (baixo) e mexa sem parar. Acrescente a pimenta assim que o brigadeiro começar a soltar da panela. Retire e disponha o doce em um prato. Leve a geladeira por 1 hora e só então enrole as bolinhas.