Receitas diferentes: Brigadeiro de Queijo e Brigadeiro de Menta

Imagem: Doce Carolina

Brigadeiro de Menta

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 200 g de chocolate meio amargo
• 1 colher (sopa ) glucose branca
• 3 colheres (sopa) de xarope de menta

Modo de Preparo:

Misture o leite condensado, glucose e creme de leite do fogo, acrescente o chocolate e cozinhe até dar ponto. Assim que der o ponto, desligue o fogo e acrescente o xarope de menta. Mexa para incorporar bem. Deixe esfriar num pires e enrole.

Brigadeiro de Queijo 

Ingredientes 

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite (ou 200 g de creme de leite em lata sem soro)
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo peneirada
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (de preferência de saquinho)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Para banhar no chocolate (branco ou preto):
• 600 g de chocolate hidrogenado (branco ou preto) derretido em banho-maria

Modo de preparo 

1. Numa panela antiaderente (fora do fogo), misture a farinha de trigo peneirada com o queijo parmesão ralado (de preferência, de saquinho), o creme de leite (ou creme de leite em lata sem soro), o leite condensado e a manteiga.
2. Misture bem antes de ligar o fogo.
3. Ligue o fogo (médio) e, com o auxílio de uma colher de pau, mexa sem parar (por mais ou menos 7 min) para não queimar o doce, até formar uma massa que solte da panela (consistência para enrolar).
4. Desligue o fogo e transfira a massa para um prato ou assadeira, cubra com uma folha de papel filme pressionando bem para grudar no doce e espere esfriar
5. Com o auxílio de uma colher (chá), retire pequenas porções e, com as mãos untadas, faça bolinhas.
6. Decore a gosto com chocolate granulado (preto ou branco), confeitos coloridos, açúcar cristal colorido, castanha- de -caju moída ou banhe no chocolate hidrogenado.
7. Coloque em forminhas de docinhos de festa ou direto na bandeja para servir.

Fonte: Izabel Corazzi