Esta é uma receita original italiana. Ela serve para rechear sonhos e massas folhadas. É cremosa e muito saborosa. No próximo post, ensinaremos a fazer o Creme de Confeiteiro Brasileiro.
Ingredientes
1 litro de leite
1 fava de baunilha
10 gemas
70g de amido de milho
500g de açúcar
Preparo
Coloque 1 litro de leite numa panela mais uma fava de baunilha sem sementes, ferva.
Separe a gema das claras de 10 ovos. Coloque as gemas numa batedeira.
Junte 500g de açúcar comum.
Bata até os ovos ficarem bem claros. Junte 1/3 do leite (peneirado e esfriado). Adicione 70g de amido de milho.
Junte 500g de açúcar comum.
Bata até os ovos ficarem bem claros. Junte 1/3 do leite (peneirado e esfriado). Adicione 70g de amido de milho.
Bata mais um pouco. Coloque o restante do leite.
Transfira para uma panela e cozinhe em fogo baixo. Até ficar grossinho e muuito cremoso.
Continue mexendo com o fuê para o creme não grudar na panela.
Os deliciosos brioches são feitos com esta massa e recheados com o delicioso creme patisserie.
Source: Samba Cooking
Os deliciosos brioches são feitos com esta massa e recheados com o delicioso creme patisserie.
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