Como fazer Marshmallow em ponto firme

Receita + preparo:

• 3 claras batidas em neve
• 400ml de açúcar refinado 
• 100 ml de água (para calda de açúcar)
• Suco de meio limão

Prepare uma calda de açúcar em ponto de fio, acrescente nas claras enquanto bate, jogue o suco de limão. Continue batendo na batedeira até que tome ponto. 

Se preferir no lugar do limão, use essência baunilha.

SEMPRE USE CLARAS PASTEURIZADAS. 

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Créditos: Cristiane Dozza

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