Empanados de camarão

Imagem: Levy Augusto

Ingredientes

• 1 litro de água
• 250ml de leite
• 3 colheres de margarina
• 2 tabletes de caldo de camarão
• 250g de camarões secos
• 1kg de camarão fresco 
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto
• 1kg de farinha de trigo

Modo de preparo

• Limpe os camarões frescos, tempere com sal e pimenta do reino e coloque um palito dentro de cada um.
• Numa panela, coloque para ferver 1 litro de água com os cubos de caldo de camarão. Jogue os camarões frescos dentro e quando ficarem roseados, retire-os e reserve. Dentro da mesma água, coloque 3 colheres bem cheias de margarina e reserve. 
• Ferva os camarões secos em outra vasilha, escorra e bata no liquidificador com os 250ml de leite. Coe e jogue dentro da água com margarina que está reservada e ferva. Quando levantar fervura, adicione 1kg de farinha de trigo aos poucos e vá fervendo até soltar da panela. Retire a massa e a deixe esfriar um pouco.
• Tire o palito de cada camarão. Pegue pequenos pedaços me massa, faça pequenos bolinhos e amasse até a massa ficar com aproximadamente 2 mm de espessura e enrole os camarões um por um.
• Passe os bolinhos no leite e empane com farinha de rosca. Frite em óleo quente. 

 

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