Gelado de Abacaxi
A receita é dividida em 4 etapas
1 - Massa do pão-de-ló
2 - Doce de abacaxi
3 - Creme e cobertura.
1ª etapa:
Pão de Ló
5 ovos (claras e gemas separadas)
5 colheres de açúcar
5 colheres de farinha de trigo
1 colher de café de essência de baunilha (para evitar o gosto e cheiro de ovos)
Bater as claras em neve firmes. Acrescente as gemas uma a uma, peneiradas
5 colheres de açúcar
5 colheres de farinha de trigo
1 colher de café de essência de baunilha (para evitar o gosto e cheiro de ovos)
Bater as claras em neve firmes. Acrescente as gemas uma a uma, peneiradas
Agora, as colheres de açúcar uma a uma. Desligue a batedeira e acrescente a farinha peneirada delicadamente, sem bater
Asse em pirex untado com margarina
Forno médio por aprox. 25 minutos
Enquanto assa o bolo, faça as outras etapas
2ª etapa
Doce de abacaxi
1 abacaxi inteiro descascado
1 xícara de açúcar
Numa panela, coloque o abacaxi Pérola cortado em cubinhos com a xícara de açúcar. Leve a fogo baixo. Deixe cozinhando até que o abacaxi fique transparente. Vai formar uma caldinha.
3ª etapa
Numa panela, coloque o abacaxi Pérola cortado em cubinhos com a xícara de açúcar. Leve a fogo baixo. Deixe cozinhando até que o abacaxi fique transparente. Vai formar uma caldinha.
3ª etapa
Creme
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite comum
1 gema peneirada
Numa panela juntar os ingredientes e mexer até engrossar em fogo baixo
Quando o creme e o doce de abacaxi estiverem prontos, o bolo certamente também estará
4º etapa
3 claras em neve (utilize pasteurizadas)
3 colheres de açúcar
1 caixinha de creme de leite (200 g)
1 pacote de coco ralado (úmido e adoçado) para colocar por cima
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite comum
1 gema peneirada
Numa panela juntar os ingredientes e mexer até engrossar em fogo baixo
Quando o creme e o doce de abacaxi estiverem prontos, o bolo certamente também estará
4º etapa
3 claras em neve (utilize pasteurizadas)
3 colheres de açúcar
1 caixinha de creme de leite (200 g)
1 pacote de coco ralado (úmido e adoçado) para colocar por cima
*Caso não encontre claras pasteurizadas e não queira se arriscar utilizando claras comuns, já que ficam cruas. Uma sugestão: utilize chantili na 4 etapa.
Bater as claras em neve, juntar o açúcar. Desligue a batedeira e junte o creme de leite.
Montagem:
Bater as claras em neve, juntar o açúcar. Desligue a batedeira e junte o creme de leite.
Montagem:
Bolo
Doce de abacaxi com a calda que formou
Creme
Cobertura de claras ou chantili
Polvilhar o coco
Doce de abacaxi com a calda que formou
Creme
Cobertura de claras ou chantili
Polvilhar o coco
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Fonte: Fogão 4 Bocas
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