Recheio Oreo - receita americana, adaptada de Bourbonnatrix Bakes
1/2 xícara de gordura vegetal
1/2 xícara de manteiga
1 colher de chá de extrato de baunilha
8 colheres de chantili batido
¹/2 quilo de açúcar de confeiteiro
8 Oreos quebrados
Bata a gordura vegetal e a manteiga juntas.
Coloque a baunilha e o chantili batido e
misture até incorporar.
Coloque açúcar e misture até ficar macio.
Se a consistência da cobertura estiver muito firme,
coloque um pouco de chantili até a
cremosidade de desejada.
Acrescente os biscoitos Oreo.
Cubra o bolo de chocolate com ganache (receita aqui).
Minha Dica: muitos não gostam de recheios americanos, pois são gordurosos. Então, para conseguir o efeito da imagem, você pode bater chantilli em ponto firme, acrescentar os biscoitos Oreo sem o recheio, quebrados. Bater na batedeira e acrescentar leite condensado e chocolate branco derretido. O chocolate derretido quente, no chantilli batido gelado dá um choque térmico e faz a receita ficar firme e não desmoronar, mesmo no calor, você pode ainda acrescentar LEITE EM PÓ e açúcar batido no liquidificador ou açúcar refinado, evitando assim usar a gordura vegetal que não tem o gosto dos melhores.
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