Cupcake de Chocolate e Maracujá

Receita deliciosa de Cupcake de Maracujá com massa de Chocolate, de babar, não é? A Juliana Ayres nos enviou!!! 

Ingredientes da Massa de Cacau 

1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente

1 xícara mais 1 colher sopa de açúcar

3 ovos grandes

1 colher chá de baunilha

3/4 xícara de leite (180 ml)

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de cacau

1 colher sopa de fermento em pó

Modo de preparo

N batedeira: bata a manteiga e o açúcar até que fique um creme esbranquiçado.

Depois, acrescente os ovos e a essência de baunilha, continue batendo

Adicione, aos poucos: a farinha e chocolate em pó (cacau) já peneirados

Alternando com o leite

Bata mais um pouco até incorporar a massa.

Desligue a batedeira e coloque o fermento. Mexa com a colher de cima para baixo.

Rendimento: 18 upcakes grandes e 50 mini cupcakes

Assar em forno por aproximadamente 20 minutos

Temperatura do forno: 180º celcius

Na forminha, coloque 3/4 de massa para que assem.

Recheio

Trufa de Maracujá

250 g de chocolate branco picado

125 ml de creme de leite

10 gramas de pó para suco sabor maracujá ou 50 ml de suco de maracujá concentrado

1 colher (sopa) de glucose

Derreta o chocolate em banho-maria e junte com o creme de leite. Em seguida, adicione o pó para maracujá ou o suco concentrado. Levar à geladeira por 25 minutos.

Cobertura 

300 gramas de chocolate branco picado

100 gramas de creme de leite fresco

Em uma panela,  coloque o creme de leite e espere iniciar a fervura, desligue e adicione o chocolate, mexa até que derreta. Depois leve para gelar na geladeira.

Coulis de maracujá

300 gramas de açúcar

100 ml de agua 

300 gramas de polpa de maracujá 

 Em uma panela antiaderente, coloque o açúcar e a água, faça uma calda, quando estiver em ponto de fio, acrescente a polpa,deixe ferver, mexendo de vez em quando.Espere engrossar, deixe esfriar e coloque com uma colher pequena em cima da cobertura do cupcake.

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