Imagem: Leila Carvalho
Hoje vamos aprender uma NOVIDADE pra lá de especial é a Torta Alemã no Bolo Bombom. Pra quem não sabe, bolo bombom é um bolo feito com casquinha de chocolate tipo um ovo de páscoa, utilizando forminhas de plástico ou acetato. Primeiro de tudo, você precisa aprender a fazer o BOLO BOMBOM AQUI. Depois veja a receita abaixo! Obrigado a Leila Carvalho que nos enviou essa ideia maravilhosa para compartilharmos com vocês!
Ingredientes
Primeiro Creme
- 200 g de manteiga
- 400 g de glaçúcar
- 200 g de chocolate branco
- 200 g de creme de leite
- 12 g de gelatina
Segundo creme
200 g de manteiga
400 g de glacucar
200 g de chocolate meio amargo
200 g de creme de leite
12 g de gelatina
Modo de Preparo dos dois Cremes
Modo de preparo: leve a manteiga e o glaçúcar à batedeira e bate até formar um creme branco e reserve. Faz uma ganache com o chocolate e o creme de leite. Mistura o creme à ganache (no branco a ganache branca no preto a ganache preta). hidrata a gelatina e acrescenta ao creme.
(faça isso com os dois cremes: o branco e o preto separadamente)
Biscoito
400 g de biscoito maizena (molhado no leite)
Casquinha de Chocolate
500 g de chocolate meio amargo fracionado (para ser a casquinha, é tipo bolo bombom - se você não sabe fazer, veja o tutorial AQUI.
Com os dois cremes prontos, derreta o chocolate fracionado com ele ainda morno comece a colocar nas formas colocando de cabeça pra baixo para retirar o excesso, leve ao freezer. Quando as forminhas estiverem ficando acinzentadas pode retirar e começar a colocar os cremes. Coloque uma camada de creme branco outra de biscoito maisena passado no leite depois o creme de chocolate meio amargo outra de biscoito e finaliza com chocolate fracionado derretido para fechar.
Leve ao freezer, quando terminar de preparar a última, a primeira estará pronta para desenformar.
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