Receita de Eclairs Alemães (Bombas)

Imagem: Clau Schroeder

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Olá, viemos compartilhar com vocês mais uma receita tradicional, ótima pro Natal e direto da Alemanha, nós adoramos e esperamos que aumentem suas vendas! Receita por Clau Schroeder. 

Ingredientes
Massa: 125 g farinha de trigo
70 g margarina ou manteiga
1 colher de sopa de açucar de baunilha
1 colher de sopa de açúcar
250 ml água
3 ovos
1 pitada de sal

Recheio (Creme Patissiere)2 ovos levemente batidos

50 g açucar

2 colheres de amido de milho

300 ml leite

2 gotas de Aroma de baunilha (Vanille)

Cobertura (ganache)

Chocolate em barra com creme de leite

Em uma panela mistura a água, açucar, sal e manteiga deixe ferver , em uma vasilha coloque a farinha e jogue a mistura por cima dela (ainda quente) vá mexendo com um batedor (como fazemos coxinha) até formar uma bola ,comece a acrescentar os ovos 1 a 1 e bata com uma batedeira até ficar uma massa um pouco mais grossa q a panqueca , coloque em um saco grande de confeitar e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 mim , após isso coloque em uma forma o equivalente a duas colheres de sopa (6 cm largura, 2 cm altura cada um). Leve pra assar à 200º por cerca de 35 minutos.

Recheio: 

Coloque todos ingrediente juntos em uma panela com um batedor mexa bem e leve ao fogo por 10 min. sempre batendo até iniciar fervura e formar um creme .

Corte o eclair ao meio como pão e recheie com o creme, cubra com o ganache. Bom apetite e ótimas vendas. 

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