Pãozinho Caseiro de Leite

Aprenda a fazer uma deliciosa massa de pãozinho macio, ensinada por Peterson Oliveira, estudante de Gastronomia. 

Ingredientes: 

600g de farinha de trigo 100%

324g/ml de água 54%

12g de sal 2%

78g de açúcar 13%

36g de leite em pó 6%

30g de ovo 5%

36g de fermento biol. 6%

(Ou 12g de fermento biol. granulado)

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes e sove bem a massa até que esteja em ponto de véu.

Deixe descansar coberto por 20min.

Dívida a massa na quantia desejada (eu pesei 65g) e borleie a massa. Deixe descansar por mais dez min.

Abra as bolinhas (cm a mão mesmo) e enrole. Deixe descansar até crescer (depende do tempo. Hj deixei 20 min).

Separa as porções, abre elas e enrola, coloca na forma com 1 dedo e meio de espaçamento entre eles.

Leve para assar em forno pré aquecido à 160°C.

Retire do forno e passe manteiga (margarina) em cima e deixe esfriar em grade. 

Bom apetite.

Dica: ponto de véu é quando você estica um pedacinho da massa e vê o outro lado, ela fica um pouco transparente, mas não se desfaz. 

A porcentagem serve caso você queira aumentar a farinha.


 

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